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Todo esse coberto vegetal constitui também para outros animais residentes – como perdizes, lebres e coelhos – refúgio seguro contra caçadores.
Aqui nascem, crescem e são conduzidas ao lagar, imediatamente após a colheita, as azeitonas, criteriosamente seleccionadas, donde sai um azeite de características únicas destinado a chegar à mesa de uns quantos privilegiados.